Narod-lekar.org - народная медицина, альтернативные методы лечения

 

Статьи

Вам не спится?
Воспевание растений
Дикорастущие в нашем рационе
Закаливающие процедуры в раннем детстве
Предупреждайте заразные болезни у детей
Зачем нам изучать питание предков?
Правила здорового сна
Продуктоведение сырой кухни
Растения-антистрессоры
Растения, используемые для укрепления и роста волос
Растения - стимуляторы половой функции
Бессонница: снотворное или …
Современная кухня и народное питание
Такие знакомые овощи
Фактор риска — низкая двигательная активность

Продуктоведение сырой кухни

овощи: свежие, сквашенные, сушеные — новые; корни, овощеплоды, бобовые;

травы, цветы, листья, семена, зерна;

плоды, каштаны, орехи. Фрукты. Ягоды;

неубойные животные продукты (молоко и молочные масло и яйца);

прочее (мед, растительные масла).

Общие правила выбора овощей и плодов.

1. Лучше меньше, да лучше.

2. Вялое, битое, подгнившее, переспелое вредно.

3. Недозрелые плоды неполезны.

4. Парниковое менее полезно, чем выросшее в открытом грунте.

5. Ориентироваться па сезонность продуктов.

6. Предпочитать ярко-окрашенные бледному.

7. Лежалые, высушенные или подсохшие продукты менее ценны, чем свежие.

8. При варке опускайте овощи только в кипящую воду. Свежезамороженные овощи опускайте в кипящую воду, не оттаивая их предварительно.

Сколько надо есть овощей

В ежесуточный рацион взрослого здорового человека при сбалансированном и адекватном питании должно входить: 300 г картофеля п 400 г овощей — капусты, свеклы, моркови, лука, тыквы, укропа, других овощей и зелени.

По научно обоснованным нормам питания среднегодовое количество овощей, потребляемых одним человеком, должно составлять: капустная продукция — 34 кг, томаты — 29, огурцы — 11, морковь — 19, свекла столовая — 8, лук — 7,4, зеленый горошек — 2,9, зелень — 4,5, прочие овощи — 16,5 кг.

О чистке и дезинфекции

Летнюю морковь, яблоки, груши, виноград и прочие ягоды лучше есть с кожурой, а с брюквы, тыквы, зимней репы, свеклы снимать. Молодой картофель можно не чистить. С апельсинов и лимонов снимать кожуру следует по возможности тонко, употреблять частично.

Попорченные, одеревенелые, битые участки срезать. У листовых овощей срезать все вялое и больное. Ростки картофеля вырезать, но проросшие лук и капусту лучше употреблять. Яблоки поедать целиком, так как семенная коробочка содержит сравнительно много йода. Овощи и фрукты надо тщательно мыть, затем очищенные перец употреблением еще раз хорошо вымыть» Чтобы застраховать себя от инфекции, поместить в слабый раствор виннокаменной кислоты (продается в аптеках): '/а чайной ложки на 5 стаканов воды, продержать минут 15—20, затем всполоснуть.

О повышении усвояемости

Достаточное пережевывание пищи играет огромную роль в ее усвоении. Жевание — это обработка пищи механически и химически. Слюна содержит фермент, начинающий переваривание углеводов уже в полости рта. Крахмал при этом превращается в мальтозу и частично в декстрозу.

Полезно знать, что зерно толченое лучше смолотого; огурцы лучше резать вдоль, неправильными кусочками или кубиками; зелень, орехи, фрукты быстро теряют аромат, если их сильно измельчить.

Замачивание влияет на усвояемость — увеличивается процент использования продукта. При самопереваривании ферменты, содержащиеся в самом продукте, видоизменяют его, делают его более усвояемым путем расщепления белков и т. п. Зерно, находящееся в состоянии дремлющей жизни, переходит при прорастании к активной жизни, и пищевое значение его повышается благодаря обогащению ферментами, витаминами — дополнительными факторами питания.

Книги
 

Лекарственные растения

Домашний лечебник / В.И. Благов

Средство от вегетососудистой дистонии / А.И. Курпатов

Рецепты ортодоксальной медицины

Анонимные алкоголики: рассказ о том, как многие тысячи мужчин и женщин вылечились от алкоголизма

Бросим курить

Популярная история медицины / Елена Грицак)

Рейтинг@Mail.ru